Pascal Lagrèze est à la tête de la société La Table Périgourdine, spécialisée dans la transformation de volailles et la préparation de plats cuisinés commercialisés sous la marque Lagrèze Foie Gras. En vue de continuer à mettre en valeur ses produits et ses recettes, cet artisan conserveur, dont le siège se situe à Sarlat-la-Caneda, a décidé d'investir sur son site de production de Vezac.
Un nouvel espace de vente et un restaurant devraient voir le jour en face des locaux actuels, de l'autre côté de la voie ferrée. Le futur programme prendra place sur un foncier de 8 480 m² occupé par deux bâtiments d'une surface totale de 400 m². Une petite partie sera démolie, le reste sera rénové et complété par une extension de 120 m². Le permis de construire a été autorisé fin avril 2022.
