L'opération est pilotée par la SCI Hevin, représentée par Alex Kiran, également dirigeant de la société de carrelage Serol & Fils à Strasbourg. Le projet vise la transformation d'une friche industrielle occupée autrefois par une une triperie. Implanté rue Desaix à Mundolsheim, le site occupe une parcelle de 5 386 m². L'essentiel des bâtiments existants (1 591 m²) sera préservé et rénové tandis qu'une petite partie (105 m²) sera démolie. L'ensemble sera complété par une extension d'une centaine de m². Une fois réhabilités, les locaux accueilleront, d'un côté, un établissement de restauration, et de l'autre, des espaces dédiés à des activités artisanales, des bureaux et du stockage. La conception et la maîtrise d'œuvre sont assurées par une agence locale. Le dossier a obtenu l'aval des autorités administratives en mars 2025.
Mundolsheim (67450) Un restaurant et des locaux artisanaux dans une ancienne triperie [Restauration]
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