Situé dans l'Yonne, à proximité d'Auxerre et de Chablis, le Domaine du Roncemay offre un cadre verdoyant et paisible de 80 hectares, avec un golf 18 trous, un hôtel 4* de 23 chambres et suites et deux restaurants dont un gastronomique. À l'attention des professionnels ou des particuliers, le site propose des salles adaptées à tous types de manifestations ou événements : séminaire, réunion, formation, mariage ou fête de famille. Pour parfaire le tout, de nombreux équipements sont à disposition de la clientèle : spa, piscine, tennis, etc.
Dirigé par Thierry Garret, le domaine prévoit d'investir pour élargir son offre d'hébergement et proposer une nouvelle formule privilégiant l'insolite. La réflexion est en cours pour la construction de 12 à 20 éco-lodges en bordure d’étang. Des équipements de loisirs supplémentaires viendraient compléter cette nouvelle proposition : piscine, ferme pédagogique, mini centre équestre et halle des jardiniers. Les travaux pourraient démarrer à l'automne pour s'achever à la sortie de l'hiver 2024. À la clé, la création de 6 à 10 emplois. L'investissement est estimé à 5,9 millions d'euros.
